Stendete il pomodoro in due tempi.

Inizialmente un velo sottile poi dopo tre quattro minuti di cottura buttate a seconda dei gusti tutto il resto.
Così facendo il peso del pomodoro non inciderà negativamente sulla spinta dei lieviti, ma allo stesso tempo manterrà umida la pasta garantendo l’elasticità necessaria all’estensione!Non dimenticate di fare le ditate e di stendere il pomodoro a mano